Resep Ayam Taliwang yang Lezat, Cara Memasak Masakan Khas Lombok Gurih dan Pedas

Resep Ayam Taliwang yang Lezat, Cara Memasak Masakan Khas Lombok Gurih dan Pedas

Resep Ayam Taliwang yang Lezat, Cara Memasak Masakan Khas Lombok Gurih dan Pedas. Setelah dari Manado dengan resep ayam woku kita mencicipi masakan nusantara lainnya yaitu pulai lombok. Tepatnya dari daerah Sasak desa Karang Taliwang Cakranegara. Ada olahan khas yang melegenda menjadi masakan nusantara yang unik dengan nama resep ayam taliwang. Baca juga resep lainnya untuk non kuah seperti resep ayam tulang lunak spesial.

Dari berbagai referensi, resep ayam bakar taliwang awalnya dikenalkan oleh Bpk. H. Murad yang hingga kini menjadi salah satu hidangan khas Lombok. Yang menjadi kekhasannya adalah masakan ini memakai bahan ayam kampung dengan usianya yang masih sekitar 3 bulan, sehingga masih cukup muda, empuk dan tentunya tidak berlemak. Pilihan ini memang sesuai asal daerah ayam taliwang berasal.

Resep Ayam Taliwang yang Lezat

Resep Ayam Taliwang yang Lezat, Cara Memasak Masakan Khas Lombok Gurih dan Pedas

Dari aroma bakaran ayamnya membuat hdung ini terasa sensitip untuk segera melahapnya. Daging ayam tersebut dibakar menggunakan bumbu khusus berupa cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi goreng, kencur, gula merah, dan garam. Biasanya ayam taliwang disajikan bersama makanan khas Lombok yang lain, misalnya plecing kangkung.

Lihat Juga:

Bahan-bahan ayam taliwang:

  • 1/4 kg daging ayam dada (potong sesuai selera)
  • 20 buah cabai rawit (dihaluskan)
  • 7 siung bawang merah (dihaluskan)
  • 5 siung bawang putih (dihaluskan)
  • Garam (seperlunya)
  • Gula (seperlunya)
  • Kaldu ayam bubuk (seperlunya)
  • Merica (seperlunya, haluskan)
  • 1 sdm air asam jawa
  • 4 cm jahe (dimemarkan)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 4 cm lengkuas (dimemarkan)
  • Kecap manis (seperlunya)
  • Daun bawang dan seledri (masing-masing satu batang)
  • Minyak goreng (seperlunya)

Langkah-langkah cara membuat ayam Taliwang:

  1. Cuci daging ayam dengan bersih kemudian tiriskan sebentar. Lalu goreng daging ayam hingga matang dan kulit bagian luar cukup kering. Angkat lalu sisihkan beberapa waktu.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum menyegat. Tambahkan cabai dan tumis hingga matang kembali.
  3. Tambahkan merica bentuk bubuk, garam, gula, air asam jawa, kecap manis, lengkuas, dan jahe bersama daging ayam yang telah digoreng. Aduk-aduk sampai bumbu meresap.
  4. Tambahkan kaldu ayam bubuk, daun jeruk dan daun bawang serta daun seledri.
  5. Masak ayam kecap hingga bumbu meresap dan mendidih.
  6. Angkat dan sajikan.

Simak Juga:

Dengan mencoba resep ayam taliwang berarti cinta masakan nusantara menjadi kebanggaan dalam santap menu makanan harian. Ohya yang ingin resep ayam lainnya seperti ayam penyet bumbu nikmat atau ayam bumbu kecap manis sedap. Bunda bisa juga membuat variasi masakan seperti membuat ayam lada hitam yang unik. Bila belum puas lagi silakan cek resep ayam goreng Ny. Suharti yang khas atau ayam goreng mentega yang unik dari gingsul.com. Selamat memasak ya Bunda!

Advertisements



Loading...
resep ayam sasak